余姚学雅思托福价位表,余姚雅思培训机构

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古代人每天都吃什么，比如宋朝，元朝，清朝？

大家好，这里是南岭说史，以下是我的答案：

导语：

《孟子》中有言：“食色性也”。吃，是人类以及所有生命的天性，俗话又说“食为天”。我们“大吃货国”自古以来都是把吃当做天大的事情。

现在我们在物质生活丰富的今天，各式各样的食材都轻易取之，配上各种烹饪手法，我们可以吃到越来越多的美食。

那么古代人有什么好吃的呢？

一起来看看吧。

主要美食

以宋代来说，主食主要为饭、粥、面条，炊饼（武大郎卖的那种）、馒头、包子、混沌等。

不过当时的馄饨类似今天的饺子。而馉饳儿却很想今天的混沌，主要的吃法为烧烤。

饭又包括米粉、麦饭、高粱饭等，烹饪的方式有和石髓、大骨一起煮的石髓饭、大骨饭，此外还有泡饭。

粥也有各式样的。如糖豆粥、粟米粥、糖粥、绿豆粥等。

宋代孟元老所著《东京梦华录》中记载当时的汴京城的美食很多，见下图：

除此之外还有非常多的美食。

苏东坡苏轼还创造出了“东坡肉”，为此苏东坡还写下了一篇文章《猪肉颂》：

洗净铛，少著水，柴头罨烟馅不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。

而在《格物初谈》中还有苏轼还记载了火腿的做法。

同为宋代的林洪《山家清供》中还记载了火锅：

“师云：山间只用薄批，酒酱、椒料活之。以风炉安桌上，用水半铫，候汤响一杯后，各分以箸，令自夹入汤摆熟，啖之，乃随意各以汁供。”

同样是此书，还记载了豆芽菜的培植方式，只要一绿豆为主。

甚至，宋代已经有爆米花这种人见人爱的零食。范成大的《吴郡志》中记载：“爆糯谷于釜中，名孛娄，亦曰米花。每人自爆，以卜一年之休咎。”

到元代，各族之间的食物基本也都是可以吃到的。

到明代番茄、番薯、南瓜、玉米、辣椒等传入中国，更加丰富了食材之间的搭配。

明末张岱所著《陶庵忆梦》中记载了很多美食：

清代的满汉全席，当然是百姓吃不到的美食。但一般的美食如上还是可以吃到的。清代才子李渔不知道是不是因为名字的缘故，喜欢吃蟹，还记载了如何吃蟹的方法和感受，而且还喜欢吃鱼。

从曹雪芹的《红楼梦》说茄鲞的作法之中，可知清朝应当有五香豆腐干、茄子、香覃（一种菌类）、蘑菇、吃竹笋等。

结语：

总之，我们“大吃货国”的祖先们吃的东西很丰富。

以上就是我的答案，希望有所帮助。

参考文献：《山家清供》、《东京梦华录》、《随园食单》等。

古有云，民以食为天。我大中国地大物博，从古至今吃文化可谓相当之丰富。

先来说说宋朝，火腿发明于宋朝，最早出现火腿二字的是北宋，苏东坡在他写的《格物粗谈·饮食》明确记载火腿做法，“火腿用猪胰二个同煮，油尽去。藏火腿于谷内，数十年不油，一云谷糠。”

另，据传北宋代抗金名将宗泽回家乡后，回京时带回了几块老家浙江义乌的咸肉，给宋高宗赵构品尝，赵构切开见到肉色鲜红如火，尝后味道鲜美，大喜便给它赐名为“火腿”。

元朝一般以清真食物为主，在元杂剧《豹子和尚自还俗》中，也有这样的唱词:“小刘屠卖的肥羊肉，一贯钞一副整头蹄……马回回烧饼十分大，黄蛮子菜烂味精奇……”说明，元大都时期的北京，清真饮食已相当普遍。

再来说说清朝，清朝跟我们现代社会教近。现在基本大部分名菜都是直接从清朝流传下来。清朝时期的主食有哪些呢。黄河以北，面粉是主食。黄河与长江之间，面粉和大米都是主食。长江以南，大米是主食。 谢邀！

宋、元两朝，相隔年代并不久远，区区几十年的时间。导致他们这两个朝代的人，日常主食并无多大差别。

那时南方，主食跟现代没有差别，以米饭为主。北方自然以面食为主。不过相比以前，宋人是我国古代社会，经济发展的顶峰阶段。经济的提高，让他们对衣食住行都极为讲究。反映在吃上，宋人的米饭分为栗饭、黍饭、高粱饭。按不同做法，又分为泡饭、盘游饭、川饭、衢州饭。

另外像什么馒头、粥、面条、饼。

元与宋饮食最大的不同，就在于这些蒙古贵族，以肉食、面食、以及各种乳制品为主食。不过那主要对上层贵族的冲击。对于南方饮食其实冲击不大。

要说宋、元与现代人最大的不同，就在于他们喝茶方式完全不同，他们的茶里常常要添加些调味剂，如姜、盐、花生米等。这习俗现在在湖南益阳、常德及广东汕尾都能见到。

区别于宋、元，清最大的特点，就是多了几样舶来品，如马铃薯、玉米、红薯、辣椒、烟草、已在晚清时期普及中国大江南北。

其它饮食结构几乎跟现代没多大区别，硬说不同。就是现代人比清朝可选择的余地实在太多了，只要有钱，几乎可以吃到世界上随便哪个地方的美食特产。无论是主食还是零食，我们的选择范围已扩大到全球。

古代人的主食一直到宋朝为止都是以五谷为主，五谷一般指的是稻、麦、黍、稷、菽五种，也就是现代的大米、小麦、小米、高粱、大豆五种农作物，再加上辅助的一些杂粮瓜菜之类的，如果条件好一点的如达官贵人还有六畜(马牛羊鸡犬猪)和水产可以佐餐，比如唐朝时期著名的御膳“浑羊殁忽”，大概就类似今天的烤全羊肚子里面加了一只鹅。

只不过在宋朝之前的大部分人一天只吃两餐，所以古书上一般都说“过午不食”，到了宋朝之后夜生活丰富起来，城市也不实行宵禁了，普通人才吃上晚饭。

比如人们现在当做蔬菜的茭白，在唐朝的时候是一种杂粮，它的顶部会结一种类似粮食的稻穗，然后可以煮熟了做饭，叫做雕胡饭，据说口味非常好吃，但是产量非常低，后来茭白得了一种病，不结稻穗只长根茎，而人们意外发现茭白的根茎也很好吃，于是就将茭白驯化成了蔬菜的一种，而雕胡饭基本上就退出了历史舞台。

到了宋朝时期，油菜大量种植，植物油慢慢开始普及，铁锅也开始走入寻常百姓家，于是炒菜开始流行起来，所以在宋朝以前基本上都是吃蒸煮烤等料理方式的菜肴，当然唐宋以前吃生脍的也不少，万物皆可“脍”，只不过后来人们发现河鲜或者其它肉类生吃容易感染寄生虫，所以炒菜流行之后大家开始吃热菜比较多。

元朝时期蒙古人还是多以牛羊肉食为主，普通百姓依然是吃五谷杂粮。

到了明朝后期，福建籍移民从海外带来地瓜、土豆、玉米等高产作物，只不过还没有开始普及开来，小冰河时代就开始到来了。

不过明朝时期的各省疆域基本形成，各地的地方菜系也基本形成，宋朝时期梅尧臣的“沙水马蹄鳖，雪天牛尾貍”这首诗中就描述了徽菜中的两道佳肴，明朝后期的扬州盐商多是徽商，他们将徽菜的做法带到扬州，“食不厌精，脍不厌细”，所以后世的淮扬菜以刀工著名。

到了清朝时期，托福于地瓜、土豆等高产作物的大量栽培，清朝初年的人口数量较之明末大大提高，由明朝末年的大约两亿人增加到清朝乾隆时期的四亿人左右，而在之前的任何朝代，以水稻和小麦的亩产是绝对养活不了这么多人口的，哪怕是“吃糠喝稀”都不行。

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